Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
150 gram tofu in blokjes gesneden, 2 à 3 eetlepels (becel-)olie, 3 tenen knoflook, stukje gember (1,5 cm), 1 rood pepertje, 1 struik paksoi, koriander naar smaak, 125 gram shii take, 100 gram noodles, 2 eetlepels oestersaus, 1 eetlepel vissaus, 1 eetlepl suiker.
Voorbereiding:
Snijd en was de paksoi, houd het wit en groen gescheiden, snijd het knoflook, gember en de peper in kleine stukjes. Veeg de shii take schoon en snijd in kwarten. Was en snijd de koriander. Kook de noodles volgens de gebruiksaanwijzing en laat uitlekken.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wok en frituur hierin de tofu in porties tot rondom goudbruin. Houd de gebakken tofu apart, laat uitlekken op keukenpapier. Bak de knoflook, gember en peper kort (1/2 minuut) in de overgebleven olie. Laat niet te bruin worden! Voeg de witte delen van de paksoi toe, roerbak kort ( 1 à 2 minuten), voeg de shii take toe, roerbak kort, voeg de tofu toe, weer roerend bakken, voeg dan de noodles toe en bak deze kort mee. Dan de groene delen van de paksoi toevoegen en meebakken. Vervolgens de oestersaus, vissaus en suiker toevoegen, meebakken en het vuur uitzetten. Koriander erover strooien, klaar!
|
|